آشنایی با انواع برنج + ویژگیها
آشنایی با انواع برنج {ایرانی – هندی – پاکستانی}به شما کمک میکند تا هنگام خرید، بهترین و متناسبترین نوع آن را انتخاب کرده و از طعم و عطر برنج مرغوب در سفره خود لذت ببرید. آیا میدانید انواع مختلف برنج چه تفاوتهایی با یکدیگر دارند و کدام یک انتخاب بهتری برای شما و خانوادهتان هستند؟
برای آشنایی با انواع برنج و تفکیک نام آنها از یکدیگر تا پایان این مقاله همراه ما باشید.
برنج باسماتی
برنج دانه بلند باسماتی، از اصلیترین برنجها در تهیه غذاهای هندی و پاکستانی است. این نوع برنج دارای عطر و بوی بسیار زیادی بوده و جالب است بدانید که این برنج را 1 سال بعد از برداشت انبار میکنند؛ زیرا در طول یک فرایند کهنه شدن، خوشبو و خوشعطرتر نیز میشود.
هنر است که برنج باسماتی را همراه با ادویه کاری سرو کنید؛ زیرا تأثیر زیادی در خوشمزهتر شدن برنج دارد. برای طبخ بهتر، این نوع برنج را حداقل 1 ساعت قبل از پخت در آب خیس کنید.
برنج قهوهای دانه بلند
جهت آشنایی با انواع برنجهای دانه بلند میتوان به برنج قهوهای اشاره کرد. این برنج به دلیل داشتن سبوس موجود دارای رنگی کدر و قهوهای است. طعم این برنج با برنجهایی که سبوس آنها جداشده بسیار متفاوتتر است و دارای طعمی فندقی بوده که زیر دندان بهخوبی احساس میشود.
از ویژگیهای برنج قهوهای دانه بلند میتوان به سفتتر بودن و تردی آن نسبت به سایر برنجها اشاره کرد. قابلذکر است که این برنج در دو نوع برنج دانه بلند و دانه کوتاه موجود است.
برنج یاسمین (جاسمین)
یکی دیگر از محبوبترین برنجها، برنج یاسمین یا جاسمین است. برنج یاسمین نوعی برنج تایلندی بوده که رنگی شفاف دارد و شامل دانههایی با اندازههای بلند است. بعد از پخت، این برنج نرم و مرطوب است و همچنین طعم شیرینی هم دارد که دانهها آن به هم چسبیدهاند. برای طبخ این برنج باید آن را چندین بار شستشو داد و 1 ساعت قبل از پخت در آب خیس کرد.
برنج سفید
برنج سفید رایجترین برنج مورداستفاده ایرانیان محسوب میشود که از آن شلتوک و سبوس به طور کامل جدا میشود؛ در نتیجه مواد مغذی کمتری نسبت به برنجهای قهوهای دارد. برای آشنایی با انواع برنج سفید باید گفت که این برنج در دودسته عطری و دودی در کشور ایران تولید میشود.
برنج بمبا
برنج بمبا یکی از مهمترین انواع برنجها در دنیا بوده که برای درستکردن برخی از سالادها نیز مورداستفاده قرار میگیرد.
برنج بُمبا نوعی برنج اسپانیایی بوده که به آب فراوانی برای پخت نیاز دارد و بعد از پخت حالت چسبنده پیدا نمیکند. دانههای برنج بمبا تقریباً گرد است. این برنج بهصورت بومی بیشتر در کشور اسپانیا مصرف میشود.
برنج ژاپنی (برنج سوشی)
برنج ژاپنی یا سوشی دارای اندازه کوتاهتری است که در تهیه انواع غذاهای ژاپنی مانند سوشی استفاده میشود. این برنج نشاسته زیادی دارد که پس از پختهشدن به حالت شفته در میآید و چسبندگی زیادی هم دارد.
برنج چمپا
یکی از اسامی برنجهای ایرانی برنج چمپا است که در استان خوزستان کشت میشود. برای اطلاعات زیاد در زمینه آشنایی با انواع برنج چمپا میتوان گفت که این نوع برنج عطر بسیار خوشی داشته و طعم آن نیز مانند عطرش دوستداشتنی است.
برنج چمپا از برنجهای ایرانی طبیعت گرمی دارد و ازاینحیث برای سلامت بدن بسیار مفید است. یکی از معروفترین نوع برنج چمپا میتوان به عنبربو اشاره کرد.
برنج قهوهای دانه کوتاه
برنج قهوهای دانه کوتاه از لحاظ ظاهری شباهت زیادی به برنج قهوهای دانه بلند دارد با این تفاوت که اندازه دانههای آن بهمراتب کوچکتر از آن است.
میزان زیاد نشاسته موجود در برنج قهوهای دانه کوتاه باعث میشود؛ پس از پخت، حالت چسبندگی زیادی به خود بگیرد. رنگ این برنج عامل مؤثری بوده که در پخت انواع غذاها از آن استفاده میشود.
برنج سیاه
در این بخش از آشنایی با انواع برنج لازم است شما را با برنج سیاه آشنا کنیم. برنج سیاه یکی دیگر از انواع برنجها بوده که سرشار از مواد مغذی است و اصولاً در کشورهای شرق آسیا مخصوصاً چین کشت و برداشت میشود.
برنج سیاه با نام برنج امپراتور شناخته شده و بهعنوان یکی از غذاهای خاص امپراطوریهای چین از آن استفاده میشود. این برنج دارای درصد بالای آنتوسیانین بوده که موجب سیاهشدن رنگ آن شده است.
برنج طارم
یکی دیگر از برنجهایی ایرانی که زیاد به گوش میرسد، برنج طارم است. شاید برایتان جالب باشد که برنج طارم نخستینبار در استان زنجان کشف و کشت میشد؛ اما بهتدریج توانست به استانهای شمالی بهویژه مازندران راه یابد.
برای تفکیک و آشنایی با انواع برنج طارم که برنجی بسیار پرطرفدار است میتوان به طارم دمسیاه، طارم موسی دیلمانی، طارم رشتی، طارم عطری، طارم هاشمی و طارم صدری اشاره کرد.
برنج چسبناک یا گلوتینه
این نوع برنج اغلب در آسیا کاشت و برداشت میشود و حاوی هیچ گلوتن رژیمی نیست. برنج گلوتینه دارای نشاسته زیاد و بافت بسیار چسبناکی است.
از برنج گلوتینه معمولاً برای آمادهسازی دسرهای شیرین استفاده میشود. با خواباندن برنج گلوتینه در شیر نارگیل یا انبه تازه، میتوانید از طعم بینظیر آن لذت کافی را ببرید.
برنج صدری
صدری یکی دیگر از برنجهای ایرانی است و مانند برنج هاشمی اغلب در استان گیلان کشت شده و قیمت بالایی هم دارد. برنج صدری در مقایسه با دیگر برنجهای ایرانی پروتئین و چربی بالاتری دارد.
برنج صدری همانند برنج هاشمی دانه بلند بوده و طعم بسیار دلانگیزی هم دارد. برای شناخت و آشنایی با انواع برنج صدری میتوان به صدری دمسیاه، برنج زرد دم استخوانی، برنج صدری حسن سرایی و برنج صدری دودی اشاره کرد.
برنج رزمیتا یا ماتا
برنج رزمیتا در کشور هند کاشت و برداشت میشود که دانههای متوسط و رنگی مایل به قرمز دارد. این برنج دارای بوی خاکی مانند است. در بیشتر مواقع برنج ماتا را همراه با غذاهای گوشتی مانند گوشت گوسفند، گاو یا دیگر حیوانات سرو میکنند.
برنج لنجان یا لنجون
حال که قصد آشنایی با انواع برنج ایرانی را دارید، باید برنج لنجان «به گویش محلی لنجون» را که بیشتر در مناطق مرکزی کشور به خصوص شهرستان لنجان واقع در استان اصفهان کشت میشود را بشناسید.
برنج لنجان به دلیل عطروطعم خوبی که دارد بسیار معروف است؛ البته به دلیل خشکسالی کشت این نوع برنج محدود شده و اغلب در اصفهان بیشتر به مصرف میرسد.
برنج هاشمی
اگر میخواهید برای آشنایی با انواع برنج هاشمی بیشتر اطلاعات کسب کنید، باید گفت که این برنج به دو نوع مختلف یعنی برنج هاشمی سرد و هاشمی گرم مورداستفاده قرار میگیرد. برنج هاشمی دانههای بلندی داشته و از عطروطعم مطبوعی برخوردار است.
بخش عمدهای از برنج هاشمی در استان گیلان کشت شده و نسبت به دیگر برنجهای ایرانی مقاومت بیشتری دارد. ازاینرو کمتر به سم و آفتکش نیاز دارد، ضمن آنکه ثمر بیشتری نیز دارد.
بهترین انواع برنج را از کجا بخریم؟
اگر برایتان سؤال است که برنج خوب را از کجا باید خریداری کرد؟ پاسخ ما به شما خرید برنج از سایت دل بهار سبز ایرانیان است.
این شرکت واردکننده و پخشکننده عمده انواع برنجهای باکیفیت اعم از برنج هندی، برنج پاکستانی، برنج ایرانی به تمام بنکداران ایران است؛ بنابراین شما میتوانید با خیالی آسوده از محصولات مرغوب این تولید کننده و وارد کننده خرید کنید.
چکیدهای از مقاله
معیارهای زیادی برای مرغوب بودن برنج و همچنین انتخاب بهترین برند وجود دارد که تا حد زیادی به سلیقه شما بستگی دارد. آشنایی با انواع برنج از اهمیت بسیار بالایی برخوردار است که در هنگام خرید این محصول باید توجه خاصی به باکیفیت بودن آن داشت.
با مطالعه این مقاله متوجه شدید که برنج نقش پررنگی در رژیم غذایی ما ایرانیها دارد. امید است با خواندن این مطالب، دانستنیهای لازم را کسب کرده باشید.
سؤالات متداول
- از کدام نوع برنج در سالاد استفاده میشود؟
برنج بمبا
- چند نوع برنج سفید وجود دارد؟
دو نوع برنج عطری و برنج دودی
- معروف ترین برنج چمپا چه نام دارد؟
عنبربو
1 دیدگاه در “آشنایی با انواع برنج + ویژگی ها”